keskiviikko 26. kesäkuuta 2013

Juhannus

Untitled

Juhannus ehti jo mennä ja minä olen jo monta päivää yrittänyt kirjoittaa tätä tekstiä. Kesällä taitaa veri vetää ihan muualle kuin tietokoneen ääreen. :) Juhannus vietettiin miehen vanhempien mökillä, joka on sopivan ajomatkan päässä meiltä, jotta pääsemme halutessamme kotiin yöksi. Oli kova tohina, kun meitä oli 6 aikuista ja 4 alle 4-vuotiasta lasta. Taidettiin kaikki olla aika poikki illan tullen.

Ruoka kuului tietysti oleellisena osana juhannuksen juhlintaan. Viime viikolta tutun pulled porkin lisäksi söimme porsaan fileepihvejä, jonka marinadiohje löytyi Valion sivuilta. Hyvää oli :) Pöydästä löytyi myös jokavuotiset suosikit grillattu halloumi, pekoniin käärityt tuorejuustolla täytetyt herkkusienet ja vaikka mitä muuta.

Jälkiruoaksi kokeilin muistaakseni ensimmäistä kertaa reseptiä Sara La Fountainin keittokirjasta Passion for food, joka on ollut hyllyssäni jo pari vuotta: limekakkua. Kakku (tai enemmänkin se on mielestäni piirakka) tuntui maistuvan kaikille taaperoista ukkiin. Minäkin tykkäsin, luonnollisesti :P Piirakkaan tuli limetin ja sitruunan mehua ja kuorta, mutta minä en kertakaikkiaan meinannut saada limetistä kuorta irtoamaan. Mehuakin tuli aika naftisti. Laitoinkin sitten enemmän sitruunaa kuin alkuperäinen ohje sanoi ja mielestäni lopputulos oli silti hyvä. Kun vaan muistaisin monta sitruunaa tuohon meni. Ehkä 2?

Untitled
Mansikka-limepiirakka

Mansikka-limepiirakka

(1 piirakkavuoallinen tai 20 pikkupiirakkaa ja 4 vähän isompaa)

Pohja:
175 g leivontamargariinia
400 g digestivekeksejä, murskattuna

Kreemi:
0,5 dl sitruunan ja limetin mehua
1 prk kondensoitua maitoa (n. 400 g)
1 dl kookosmaitoa
8 kananmunan keltuaista

Kuorrutus:
3,5 dl kermaa
2 rkl mascarponejuustoa
1 rkl sitruunan ja/tai limetin kuorta raastettuna
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria

Koristeeksi mansikoita ja halutessasi myös muita hedelmiä (esim. mango ja kiivi)

Tee ensiksi pohja. Murskaa digestivekeksit esim. minigrip-pussissa kaulimen avulla. Sekoita sulatettu margariini/juokseva margariini ja keksimurska keskenään. Voitele piirakkavuoka tai esim. Eskimon metalliset pikkuvuoat ja painele piirakkataikina niihin. Paista 200 asteessa isoa piirakkapohjaa 20 minuuttia tai pienempiä 10 minuuttia. Sekoita sitten kreemin ainekset keskenään. Anna piirakkapohjan jäähtyä hyvin ja kaada kreemi jäähtyneelle pohjalle. Paista 150 asteessa 25-30 minuuttia (pikkupiirakoita n. 20 minuuttia). Anna kakun levätä jääkaapissa jonkun aikaa (esim. yön yli, mutta minä kyllä tein kuorrutuksen melkein heti). Vatkaa kuorrutuksen kerma ja lisää joukkoon mascarpone. Mausta limetin- ja sitruunankuorella, vaniljasokerilla ja sokerilla. Leviteä kuorrute piirakan päälle ja koristele lopuksi mansikoilla tai haluamillasi hedelmillä.

Marinadi porsaanlihalle

2 dl appelsiinitäysmehua
1 rkl dijon-sinappia
1 tl sokeria
(1/4 tl chilijauhetta)
1/4 tl paprikajauhetta
1 rkl basilikaa (alkuperäisessä ohjeessa timjamia)
1 rkl tuoretta oreganoa

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Laita possupihvit esim. minigrip-pussiin ja kaada marinadi lihojen päälle. Anna lihan marinoitua seuraavaan päivään (tai vähintään 2 tuntia).

Untitled

Viime aikoina on ollut myös ihan riittämiin epäonnistuneita ruokia, joista ykkösenä yllä olevat maissiletut. Note to self: kun ohjeessa puhutaan maissinjyvistä, se ei välttämättä tarkoita niitä jyviä, mistä tehdään popcorneja. Nämä maissiletut olivat aikamoisia hampaansärkijöitä!

Untitled
Ei näin...
Untitled
....vaan näin.

lauantai 15. kesäkuuta 2013

Lauantailounas terassilla: pulled pork -burgerit

Untitled
Pulled pork -burgeri

Kesällä on ihana syödä ulkona tai meidän tapauksessa terassilla. Meillä on isohko lasitettu terassi, jonka laittaminen on vielä vähän kesken, mutta onneksi sekaan mahtuu silti syömään. Olen kieli pitkällä katsellut jo tovin erilaisia pulled pork-reseptejä (eli revitty possu. Tosin meillä käytetään englannin kielistä nimitystä väärinkäsitysten välttämiseksi. Esikoisen unilelu on nimittäin possu ja hän jo muutamaan kertaan pelästyi, että äiti repii possun kappaleiksi.) ja viimeinen niitti oli Ruoka&Viini-lehdessä ollut resepti. Kauppaan siis ja possu hautumaan yön yli. :) Me olemme ikuisia hamppari-faneja, joten hampurilaisen väliinhän tuo possu joutui. Maistui muuten erinomaisesti lapsillekin! Lisäksi väliin laitettiin itse tehtyä sinappimajoneesia, coleslawta, juustoa ja tuoreita kasviksia. Lisäkkeenä oli itse tehtyjä peruna- ja bataattiranskiksia (Ohje täältä). Tämä ruoka oli siinäkin mielessä kiva, että esivalmistelut pystyi hoitamaan pitkälti edellisenä päivänä: liha valmisteltiin illalla ja laitettiin yöksi uuniin ja kaalisalaatinkin pystyi hyvin tekemään edellisenä iltana, niin se ehtii maustua oikein hyvin.

Untitled
Itse pulled pork

Revitty possu

n. 800 g kassleria
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl suolaa
1,5 rkl muscovadosokeria
Maustekastike
2 dl possun paistolientä
2 dl ginger alea, eli inkivääriolutta (Scweppesiä meillä)
0,5 dl valkoviinietikkaa
0,5 dl muscovadosokeria

Sekoita paprikajauhe, suola ja muscovadosokeri. Hiero mausteseos lihan pintaan ja jätä liha uunivuoassa huoneenlämpöön maustumaan tunniksi. Kun tunti on kulunut, kypsennä lihaa ensiksi 225 asteessa (ylätasossa) 20 minuuttia. Näin pinta saa hieman väriä. Peitä sitten vuoka foliolla ja jatka kypsentämistä uunin keskitasolla 100 asteessa yön yli (minä paistoin n. 8 tuntia). Ole folion asettelussa tarkkana, että se on tiivisti vuoan päällä! Muutoin paistolientä ei välttämtätä jää riittävästi, vaanse kuivuu. Vaihtoehtoisesti voit jättää folion pois ja paistaa keskitasolla 6 tuntia (sisälämpötilan pitäisi olla 90 astetta). Yön yli paistamalla possusta tulee erityisen mureaa. Kun liha on kypsää, nosta se uunista ja anna vetäytyä folion alla 1 tunti.

Valmista sillä aikaa maustekastike. Ota 2 dl paistolientä ja kuumenna se kattilassa. Laita joukkoon ginger ale, valkoviinietikka ja muscovadosokeri. Anna hautua noin 30 minuuttia.

Kun liha levännyt riittävästi, revi siitä sormin tai kahden haarukan avulla palasia lihan syiden suuntaan. Kaada 3/4-1 dl mausteliemestä possun päälle (lopun voit käyttää johonkin muuhun tarkoitukseen). Jos et käytä lihaa heti, laita se jääkaappiin odottamaan ja kuumenna paistinpannulla tai uunissa ennen tarjoilua.

Sinappimajoneesi

(n. 2 dl)

kananmunankeltuainen
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl dijonsinappia
2 rkl sokeria
1/4 tl sormisuolaa
1/4 tl pippurisekoitusta
1 dl rypsiöljyä

Sekoita vispilällä kaikki ainekset öljyä lukuunottamatta kulhossa. Lisää sitten öljyä ensin tippa kerrallaan. Vatkaa koko ajan! Kun majoneesi alkaa paksuuntua, lisää öljyä ohuena nauhana, edelleenkin koko ajan sekoittaen.

Untitled

Coleslaw

0,5 valkokaali
2-4 porkkanaa (koosta riippuen)
1 dl tuorejuustoa (esim. yrtti) tai ranskankermaa
1 dl sinappimajoneesia (ohje yllä)
1 rkl juoksevaa hunajaa
2-3 rkl sitruunan mehua
0,5 tl sormisuolaa
pippurisekoitusta

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja kuori ja raasta porkkanat. Laita kulhoon. Valmista kastike sekoittamalla ainekset yhteen: tuorejuusto, majoneesi, hunaja, sitruunamehu, suola ja pippuri. Kaada kastike kasvisten joukkoon ja anna maustua ainakin 2 tuntia (tai vaikka yön yli).

Peruna- ja bataattiranskalaiset

1 bataatti
n. 6 jauhoista perunaa
2 rkl oliivilöjyä
sormisuolaa

Pese bataatti ja perunat. Kuori bataatti (ja halutessasi myös perunat). Leikkaa n. 1-1,5 cm:n paksuisiksi suikaleiksi. Liota ranskalaisia kylmässä vedessä. Lämmitä sillä aikaa uuni n. 230-240 asteeseen. Kuivaa ranskalaiset hyvin ja asettele leivinpaperin päälle. Levitä päälle oliiviöljy ja suola. Paista uunissa keskitasolla 25-30 minuuttia.

Untitled
Juustolajitelma

Untitled
Mikael Niemi: Veden viemää

Vihdoinkin on lukurintamallakin jotain uutta, nimittäin Mikael Niemen Veden viemää. Monet varmasti muistavat Niemen Populäärimusiikkia Vittulanjänkältä kirjan kirjoittajana. Niin minäkin, vaikken ole kyseistä kirjaa lukenutkaan. Veden viemää kertoo Ruotsin Lapista, jossa Luulajanjoki alkaa tulvia ja lopulta rikkoo padon. Seurauksena on valtava tsunamin kaltainen tulva, jonka alle jää asuntoja ja ihmisiä. Kirjassa on useampi päähenkilö ja kirja kertoo, kuinka he toimivat tulvan iskiessä. Kirja tempaisi nopeasti mukaansa ja sen päähenkilöt olivat mielenkiintoisia, joskin pistivät välillä vähän hiljaiseksi ja mietteliääksi ainakin minut. Toimisivatko ihmiset katastrofitilanteessa oikeasti noin? Välillä toivoin, että eivät. :P

Vuosi 2013, kirjoja luettu: 15

Seuraavaksi olisi varmaan syytä tarttua johonkin kirjahaasteen kirjoista, mutta kun kirjahylly on täynnä muita houkuttelevia kirjoja! Olen kaikessa hiljaisuudessa keksinyt itselleni toisenkin haasteen, nimittäin että lukisin 50 kirjaa tämän vuoden aikana. Ehkä sillä verukkeella voin jättää tuon listan ainakin vähäksi aikaa oman onnensa nojaan :P

maanantai 10. kesäkuuta 2013

3-vuotissynttärit, osa 1

3-vuotissynttärit

Viikonloppuna juhlittiin meidän 3-vuotiasta poikaamme. Oikeasti synttärit ovat vasta loppukuussa, mutta koska osa vieraista lähtee jo kesälomalle, päätimme aikaistaa juhlia. Pojathan tulivat sitten flunssaan ja varsinaiset juhlat peruuntuivat, mutta minun vanhempani tulivat onneksi kuitenkin synttärikakulle. Toiset juhlat pidetään varmaan ensi viikonloppuna ja paikalle tulee vähän enemmän sukua. Kaverijuhlat saivat nyt tältä vuodelta jäädä, mutta eiköhän niitä ehdi jatkossa järjestää ihan riittämiin :)

Kakun teemana oli autot. Päällä on domino-muruista tehty 3, joka esittää autotietä. Salama-marsipaanikoriste ostettiin Prismasta. Täytteenä on kerma-rahkaseosta, lime curdia ja mansikoita. Ihan hyvä kakku sinänsä, mutta ehkä tuosta limetahnasta tuli vähän sellainen esanssinen maku. Maku oli mielestäni herkullisempi parin päivän päästä, kun syötiin rippeitä pois. Perinteitä kunnioittaen ylikostutin kakun täydellisesti, mutta eipähän ainakaan ollut kuivaa! :D Tämän kakun ansiosta opin myös sen, että jos meinaa käyttää kakun koristeena keksejä (tuolla kakun ympärillä on autokeksejä), niin kannattaa lisätä ne vasta lähempänä tarjoilua. Keksit nimittäin imevät kakusta kosteutta ja lopputuloksena saattavat näyttää hieman kosteusvaurioisilta ;) Kaiken kaikkiaan olin kuitenkin ihan tyytyväinen tähän kakkuun. Kakut eivät ole koskaan olleet minun alaani ja niiden teko on jollain tapaa hermostuttavaakin - lopputuloksen maistaa vasta sitten, kun vieraat laittavat ensimmäisiä lusikallisia suuhun. Kiva kuitenkin päästä välillä kakkuja tekemään. Mitenkäs sitä muuten oppisi kuin tekemällä :)

Vanha porttipylväs
Vanha porttipylväs

Jos joku ihmettelee näitä porttikuvia, joita on alkanut ilmestyä blogiin, niin sille on kyllä selitys. Yläasteen kuvaamataidon opettajani nimittäin ehdotti 15 vuotta sitten, että olisin toteuttanut valokuvauskurssilla sellaisen projektin, jossa otetaan kuvia vanhoista porteista ja porttipylväistä. Projekti ei kokaan toteutunut, mutta ajatus tulee mieleen aina, kun ohitan vanhan näköisen portin. Päätin vihdoinkin tarttua härkää sarvista ja ottaa noita porttikuvia ihan omaksi ilokseni. Laitan niitä blogiin sitä mukaa, kun tulee kuvia otettua. :) Sama pätee puiden latvoihin. Se oli toinen projekti, jota opettajani ehdotti. Latvoja ja portteja on siis tiedossa lähitulevaisuudessa! Vielä kun osaisin kuvata ja mikä vielä tärkeämpää: että minulla olisi kunnon kamera ;) Sillä voisin kompensoida taitojen puutetta.

Latvat
Latvat

Eilinen päivä lähti huonosti käyntiin - taidamme olla kaikki vähän väsyneitä, jatkuvasti. Päivä onneksi parani, kun lähdimme vähän ulkoilemaan. Aamupäivällä käytiin kävelyllä läheisen lammen ympäri menevällä kuntoradalla. Isoveikka mennä viipotti keräämässä käpyjä sankoon, jotka sitten lopuksi heitettiin lampeen. Suurta hupia oli myös koira, joka oli lammella uimassa. Koiran omistaja heitti kepin järveen, koira hyppäsi noutamaan sitä ja vedestä noustuaan pudisteli tietysti vedet pois turkistaan. 3-vuotiaalla on todella halvat huvit! Voi sitä riemun määrää :) Pikkuveikka puolestaan veteli sikeitä melkein koko reissun ajan. Metsäretken jälkeen menimme lounaalle läheiseen kahvilaan, jota olemme vuoden verran katselleet sillä silmällä, mutta johon emme ole saaneet aikaiseksi mennä sisälle asti. Se oli oikein viehättävä paikka, jossa täytyy käydä uudestaankin! Illalla teimme vielä extempore-reissun muutaman kilometrin päässä olevaan asukaspuistoon ja pääsimme ensi kertaa näkemään poikien viikon vanhan serkkuvauvan. Olipa kyllä pikkuinen ja suloinen tapaus. :)

Varjot
Varjot leikkipuistossa

Untitled
Leipäjuusto-pekonisalaatti

Päivälliseksi syötiin salaattia, jonka lisukkeena oli Ruokapirkasta bongatun ohjeen mukaan pekoniin käärittyjä leipäjuustopalasia. Hyvää oli! Ei ehkä ruokaa kevyimmästä päästä, mutta varsinkin salaatin lisukkeena voikin olla vähän tuhdimpaa tavaraa :)

Blogiini on näköjään tullut yksi lukija lisää! Tervetuloa! :) Mulla onkin sellaisena bucket list-tavoitteena saada 10 lukijaa blogiini. Jos käsite on tuntematon, niin bucket list on lista asioista, joita haluaa tehdä ennen kuolemaansa. Olenkohan pessimisti vai realisti, kun 10 lukijaa tuntuu suurelta tavoitteelta? ;)

torstai 6. kesäkuuta 2013

Ihana kesä!

Untitled

Oikeasti en ole yhtään helleihminen. Aurinkoinen sää saa pään särkemään ja olon tukalan hikiseksi ja väsyneeksi. Kesä on silti ihanaa aikaa. Parasta ovat viileät aamut, jotka vasta lupailevat hikistä iltapäivää, ja se kuuluisa raikas sateen jälkeinen tuoksu. Kesäillat menevät myös lempiasioideni listassa korkealle. Hikiset iltapäivät vaihtaisin kyllä mielelläni pois :P Mutta ei auta valittaa! Nyt kun kesä on taas täällä monen kuukauden pimeyden jälkeen, ei voi muuta kuin nauttia.

Meillä nauttimista nyt hieman vaikeuttaa se, että pojat ovat kipeänä. Joku keuhkoputkentulehdus ilmeisesti molemmilla. Täällä jaellaankin pojille aikamoisia lääkekoktaileja ja piti ihan kirjoittaa itselle lista ja kellonajat kaikista lääkkeistä. Miksei lääkäriltä voisi suoraan saada sellaista listaa? :P Viime yö meni aika vähillä unilla, mutta ihmeen hyvin sitä silti jaksaa. Tunnustan, otin kyllä muutaman palan suklaata... ;)

Viime aikoina iloa elämään ovat tuoneet muun muassa nämä:

Untitled
Kävelyreissut kesäisessä luonnossa

Untitled
Uusi kulho

Untitled
Untitled
Vikonlopun reissu korkeasaareen

Untitled
Uusi yrttiruukku

Eilen pyöräytin nopeasti ruoaksi kanasalaatin, josta on hyvin epäimarteleva kuva tuossa yllä. Meillä on menty viime päivinä pakkasesta löytyneiden ruoantähteiden turvin, koska ei ole ollut energiaa eikä aikaakaan alkaa kokkaamaan. Nyt oli kuitenkin pakko tehdä jotain ja nopeasti, koska jääkaappi on täynnä ruokaa, joka menee jo kohta vanhaksi. Kanasalaattia siis. Helppoa ja nopeaa. Tuli hyvääkin, kun ottaa huomioon että heitin tämän ihan lonkalta. Ei mun ruoat koskaan onnistu! Aina pitää olla joku resepti pohjalla, että olisi edes jotain toivoa :)

Kanasalaatti

300-500 g broilerinsuikaleita
n. 2 rkl dijon-sinappia (hunaja-dijon on mun lemppari)
pippuria
suolaa
muutama lehti basilikaa
---
1 ruukku salaattia
kirsikkatomaatteja
puolikas kurkku
1 avokado
puolikas vesimeloni
1 prk fetajuustoa
---
1 paprika
puolikas kesäkurpitsa
2 punasipulia/sipulia
3-4 herkkusientä
sitruunamehua
oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus sokeria
pippuria
---
(3-4 viipaletta paahtoleipää
suolaa
pippuria
yrttejä
oliiviöljyä)

Kuumenna öljy pannulla ja lisää broilerin suikaleet. Mausta suolalla ja pippurilla (ja muilla haluamillasi mausteilla), lisää sekaan pieni nippu silputtua basilikaa ja loraus sitruunamehua. Paista kypsäksi ja lisää kypsennyksen loppuvaiheessa sinappi, sekoita. Pese ja leikkaa isohkoiksi palasiksi paprika, kesäkurpitsa, sipuli ja herkkusienet. Laita kulhoon ja sekoita joukkoon loraus oliiviöljyä, sitruunamehu, suola, sokeri ja pippuri. Kuumenna pannu ja kaada kasvisseos siihen. Paista muutama minuutti niin, että kasviksiin kuitenkin jää purutuntumaa (mikä hieno sana!). Laita pilkottu salaatti, tomaatit, kurkku, avokado ja vesimeloni kulhoon. Sekoita lopuksi joukkoon feta, paistetut kasvikset ja kana. Ripottele vielä päälle valmiita krutonkeja tai valmista ne itse esim. pannulla: paista oliiviöljyssä miedolla lämmöllä paahtoleipäkuutioita, kunnes ne ovat rapeita. Mausta reilusti suolalla ja yrteillä.

tiistai 4. kesäkuuta 2013

Buzzador-kampanja: Veet EasyWax

Untitled
Veet EasyWax

Seuraa pikainen mainostustuokio. Olen nimittäin osallistunut Buzzadorin Veet-kampanjaan. Lisätietoa Buzzadorina olemisesta saa täältä ja liittyä voi tätä kautta. Lyhyesti sanottuna Buzzadorit pääsevät kokeilemaan mielenkiintoisia ja hauskoja tuotteita ilmaiseksi, ja kertovat omia kokemuksiaan eteenpäin tutuille ja tuntemattomillekin, esim. juuri blogin kautta. Yleensä mukana saa myös näytteitä eteenpäin jaettavaksi.

Veet-kampanjassa pääsin testaamaan Veetin EasyWax-laitetta, joka on sähkökäyttöinen ihokarvojen vahaukseen tarkoitettu laite. Mainospuheissa luvataan ammattimaisia vahaustuloksia ja silkinsileää ihoa jopa neljäksi viikoksi. Buzzador-paketissa tuli mukana myös Precision Wax & Care-paketti, joka on tarkoitettu kasvon ihokarvojen, kuten "viiksien" ja kulmakarvojen siistimiseen. Itse en tuotetta ole vielä ehtinyt kokeilla, joten tämä kirjoitus perustuu vain EasyWax-laitteeseen. Lisäksi sain kylmävahaliuskoja eteenpäin annettavaksi ja halukkaita testaajia löytyikin enemmän kuin minulla oli liuskoja antaa.

EasyWax-laite saapui juuri sopivasti, kun säät alkoivat olla sen verran lämpimiä, että pystyin kaivamaan caprit ja hameet naftaliinista. Piti siis saada siistit sääret nopeasti. EasyWax-laitteen sisään laitettiin vahapakkaus ja laite kytkettiin seinään. Sitten odotettiin noin 20 minuuttia ja kokeiltiin, olisiko vaha jo riittävän juoksevaa levitettäväksi. Minä jouduin odottamaan hieman pidempään, kunnes pääsin tositoimiin. Vahan levittäminen laitteella oli helppoa ja siistiä. Vahaa sääreen, liuska päälle ja napakka vetäisy. Tämä oli ensimmäinen vahauskokemukseni, joten odotin jonkinlaista kipua. Telkkarin jenkkisarjoissa näytetyt vahaussketsit, joissa miehet kokeilevat vahaa sääriinsä, ovat syöpyneet hyvin mieleeni. Tämä ei kuitenkaan sattunut! Liekö syynä ollut se, että myöskään karvat eivät lähteneet... Tässäkin asiassa harjoitus saattaa tehdä mestarin tai sitten karvani olivat liian lyhyet. Ohjeiden mukaan jopa 2 mm:n mittaiset karvat saisi vahattua, mutta en nyt lähtenyt mittaamaan oliko pituus 2 mm vai jotain muuta. Olin siis hieman pettynyt lopputulokseen ja koska sääret piti saada hamekuntoon seuraavalle päivälle, en ehtinyt alkaa kasvatuspuuhiin ja testata laitetta myöhemmin uudestaan. Täytyy palata sitten talvikaudella uudestaan testihommiin, kun raaskii päästää jalkansa villahousumoodiin.

Untitled
EasyWax korkkeineen
Untitled
Kasvoille tarkoitettu Precision Wax&Care