perjantai 23. toukokuuta 2014

Rapeat bataattiranskikset

Sweet potato fries

Tämä kikka on pakko laittaa itselle tänne ylös. Tuleeko kenenkään muun itse tehdyistä bataattiranskalaisista lötköjä venkuloita? Uppopaistamallahan varmasti saisi rapeutta, mutta muuten se ei oikein houkuta. Vihdoinkin sain kokeiltua monesta jenkkiblogista bongaamani keinon, jolla pitäisi oikeasti saada rapeutta ranskiksiin. Se on niinkin yksinkertaista kuin käyttää maissitärkkelystä. Päädyin kokeilemaan "Six sisters' stuff"-blogin versiota ja lopputulos miellytti ainakin meidän perhettä. Jos vielä käyttää kiertoilmauunia, niin saa vähän extra-rapeutta pintaan. Tavallisellakin uunilla tuli hyviä! Lopussa kannattaa olla tarkkana, etteivät bataattiranskikset pala. Meidän uunilla 40 minuutin paistoaika oli vähän liikaa.

Bataattiranskisten seuraksi tehtiin pulled pork-hodareita (meillä käytetään hodarisämpylöinä nykyään Pågenin subeja. Ne on tosi hyviä! Tämä ei ole maksettu mainos :D) vanhalla tutulla reseptillä tehtynä. Nykyään kyllä olen lisännyt muscovado-sokerin määrää ja mausteliemessä vähentänyt paistoliemen ja ginger alen määrää.

Pulled pork hot dogs

Rapeat bataattiranskalaiset

2-3 keskikokoista bataattia
3 rkl oliivilöjyä
0,5 tl suolaa
0,5 tl pippuria
0,5 tl valkosipulijauhetta
1 rkl maissitärkkelystä (Maizena)

Pese, kuori ja leikkaa bataatit ranskalaisten muotoon. Laita isoon (minigrip-)pussiin bataattiranskikset ja loput ainekset. Sulje pussi ja sekoita, kunnes ranskalaiset ovat peittyneet maissitärkkelysseokseen. Paista pellillä leivinpaperin päällä yhteensä 35-45 minuuttia n. 225-230 asteessa. Kääntele ranskiksia puolessa välissä.

keskiviikko 21. toukokuuta 2014

Buzzador: Nestle shredded wheat-murot

Nestle shredded wheat

Pääsin taas kivaan Buzzador-kampanjaan, nimittäin maistelemaan Nestlen Shredded wheat muroja!

Lisätietoa Buzzadorina olemisesta saa täältä ja liittyä voi tätä kautta. Lyhyesti sanottuna Buzzadorit pääsevät kokeilemaan mielenkiintoisia ja hauskoja tuotteita ilmaiseksi, ja kertovat omia kokemuksiaan eteenpäin tutuille ja tuntemattomillekin, esim. juuri blogin kautta. Buzzadorina toimimisesta ei saa palkkaa.

Tässä ensiksi hieman tuotetietoa ja lopuksi omat kokemukset. Shredded wheat-murot sisältävät 67% täysjyvää ja niissä on korkeahko kuitupitoisuus. Murotyynyjen sisällä on marjatäytettä, jossa on vadelmaa, mansikkaa ja karpaloa.

Nestle shredded wheat

Murot olivat huikea menestys meidän perheessä. Molemmat pojat (4- ja 2-vuotiaat) tykkäsivät niistä hurjan paljon. Parhaiten ne maistuivat pojille ihan sormin, ilman maitoa. Nuo ovat kooltaan aika kookkaita ja siksi sopivatkin hyvin lapsille sormin syötäviksi. Minä puolestani laitoin muroja lempi-iltapalaani, eli rahkan, turkkilaisen jugurtin, hunajan ja marjojen kanssa. Toimi hyvin ja voin suositella muillekin!

tiistai 20. toukokuuta 2014

Päiväkodin myyjäiset

Strawberry chocolate cookies

Nyt paljastan yhden jutun, jota olen äitiydessä odottanut: myyjäisiin leipomista! Ja nyt vihdoin meillä oli ensimmäinen päiväkodin tapahtuma, johon vanhemmat saivat leipoa. :) Päiväkodilla vietettiin siis pihaseikkailua, joten siellä oli erilaisia pisteitä, joissa pääsi touhuamaan pihaleikkejä. Valitettavasti rankkasade iski kesken kaiken, joten monilla taisi jäädä leikkimiset vähän vähemmälle. Lisäksi siellä oli myyntitiski, joka nyt oli erityisesti mun ilon aiheena. Leivoin myyjäisiin cookieita ja lisäksi perinteisiä mokkapaloja (niitä oli muutama muukin tuonut ;).

Tämä keksiresepti on siitä hyvä, että cookie-pallot voi tehdä etukäteen pakastimeen valmiiksi ja paistaa sieltä tarpeen mukaan. Kätevää esimerkiksi juhlajärjestelyjä tehdessä (ja jos iskee yllättävä herkunhimo, mutta eihän mulle koskaan. hyi hyi!). Resepti on alun perin Averie cooks-blogista. Siinä mielessä taikina on hieman aikaavievä, että sen täytyy antaa jähmettyä jääkaapissa pari tuntia ennen paistamista tai vaihtoehtoisesti sen voi laittaa tosiaan suoraan pakkaseen palloiksi pyöriteltyinä. Muuten keksit leviävät paistettaessa, eivätkä näytä niin hienoilta. Jos paistat cookieita suoraan pakastimesta, niin silloin kannattaa pitää niitä uunissa 10 minuuttia, muuten 8 minuuttia.

Strawberry chocolate cookies

Marja-valkosuklaacookiet

1,75 dl voita/margariinia
1,75 dl fariinisokeria
reilu 0,5 dl sokeria
1 kananmuna
3-4 tl vaniljasokeria
4,75 dl vehnäjauhoja
2 tl maissitärkkelystä
1 tl soodaa
ripaus suolaa
100-150 g Fazerin marjasuklaata tai vanilja-mansikkasuklaata (tai mitä tahansa muuta suklaata)
100 valkosuklaata

Mittaa kulhoon voi, fariinisokeri, sokeri, kananmuna ja vaniljasokeri. Vatkaa sähkövatkaimella noin 5 minuuttia. Lisää sitten jauhot, maissitärkkelys, sooda ja suola, ja sekoita lusikalla/puuhaarukalla sekaisin (älä ylisekoita). Kääntele lopuksi pieneksi pilkotut suklaat taikinan joukkoon. Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi. Ota jähmettynyt taikina ja pyörittele n. 1 rkl:n kokoisiksi palloiksi pellille. Paista 175 asteessa 8-10 minuuttia.

sunnuntai 18. toukokuuta 2014

Pääsiäisbrunssi (tiedetään, pääsiäinen meni jo :D)

Easter brunch

On meillä toki herkuteltukin elämäntaparemontistani huolimatta, nou hätä! :D Ehkä vähän harvemmin kuin aikaisemmin. Tai poistetaan tuo "ehkä". Viimeksi pääsin kunnolla toteuttamaan leipomis- ja kokkailuhimojani pääsiäisbrunssilla. Se tehtiin enimmäkseen Glorian ruoka&viinin ohjeilla ja ai että kun oli hyvää (okei, myönnetään, mulla oli flunssa, enkä maistanut oikeastaan mitään. Mutta muut kertoivat, että hyvää oli. Jes.). Tarjolla oli mm. flatbreadia yrttiöljyllä, pistoulla täyettyä brietä, saaristolaisleipää lohitahnalla, juustosalaattia, sitruunamoussea ja brownieita.

Lemon mousse

Sitruunamousse

(alkuperäinen ohje Gloria ruoka&viini, pieniä muutoksia tehty)

4 munaa
1,5 dl sokeria
ripaus suolaa
raastettua sitruunan kuorta (2 sitruunaa)
kahden sitruunan mehu
2 dl vatkautuvaa vaniljakastiketta
koristeeksi marenkia ja valkosuklaamuruja

Laita kattilaan 2 munaa, 2 keltuaista, sokeri, suola, raastettu sitruunan kuori ja sitruunamehu. Keitä, kunnes seos paksuuntuu (n. 10 minuuttia, sekoita välillä). Siivilöi kiisseli ja jäähdytä jääkaapissa. Vatkaa sitten valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita valkuaisvaahto ja vaniljakastike jäähdytettyyn sitruunakiisseliin. Koristele mini-marengeilla ja pieneksi pilkotulla suklaalla.

Salmon mousse

Lohitahna

(alkuperäinen ohje Gloria ruoka&viini, pieniä muutoksia tehty)

150 g kylmäsavulohta
pieni pala purjoa
1 dl turkkilaista jugurttia
1 dl majoneesia
1 rkl sitruunamehua
0,5 tl sormisuolaa
mustapippuria
1 dl ruohosipulia (ja/tai muita yrttejä)

Pilko lohi ja purjo pieneksi silpuksi. Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua jääkaapissa. Syö esim. saaristolaisleivän tai ruissipsien kanssa.

Flatbread (rieska/lättänäleipä?)

(alkuperäinen ohje Gloria ruoka&viini, pieniä muutoksia tehty)

7 dl jauhoja
2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
500g turkkilaista jugurttia
1 dl basilikaa, rosmariinia tms. yrttejä
0,5 tl sormisuolaa
n. 0,5 dl oliiviöjyä

Surauta yrtit, öljy ja suola sauvasekoittimella tahnaksi. Sekoita nopeasti jauhot, sula, leivinjauhe ja jugurtti taikinaksi. Taputtele taikinasta 6 litteää leipää leivinpaperille pellin päälle. Levitä jokaisen leivän päälle yrttiöljyä. Paista 225 asteessa n. 15 minuuttia.

perjantai 16. toukokuuta 2014

Uusi elämä, vanha blogi

Banana mango smoothie

Moi! Viime kerrasta on kulunut hieman aikaa :) Olen jo oikeastaan mielessäni haudannut koko blogin paristakin syystä: 1) aikaa ja energiaa ei ole ja 2) minulla on meneillään elämäntaparemontti ja se sotii vähän tätä blogin aiempaa sisältöä vastaan. Ehkä pelkään, että alan taas himoita herkkuja ja leipomista, jos palaan bloggailun pariin... :)

Nyt tulin kuitenkin toisiin aatoksiin. Miksen voisi kirjoittaa tänne vaikka terveellisempiäkin reseptejä? Ja toisaalta myös ne herkut kuuluvat elämään. Joka tapauksessa tarvitsen paikan, johon säilöä löytämiäni lempireseptejä ja kokemuksiani. Jatkan siis päivittämistä omaan verkkaiseen tahtiini. No, ehkä vähän useammin voisin yrittää kirjoittaa ;)

Aloitin tosiaan alkuvuodesta elämäntaparemontin - niin kuin melkein joka vuosi. Tällä kertaa homma lähti käyntiin ihan eri tavalla kuin niinä miljoonana muuna kertana, kun olen yrittänyt samaa. Mulle apu löytyi kuntosalijäsenyydestä ja personal trainerin palkkaamisesta. En olisi koskaan uskonut, että ulkopuolinen apu on se, joka saa mut syömään fiksusti, mutta näköjään se toimii. Se napsautti mun aivot juuri oikeaan asentoon. Kun tiedän, että kerran viikossa joku ulkopuolinen kysyy miten syömiset ovat menneet ja paljonko olen urheillut, se auttaa mua tekemään fiksuja valintoja. Treenaaminenkin on ihan eri tavalla tehokasta, kun joku ammattilainen kertoo mitä pitää tehdä. Halpaa lystiähän toi ei ole, mutta jos se on se, mikä mulle toimii, niin se on joka sentin arvoinen.

Koska olen herkuttelija luonteeltani, niin en pysty vetämään mitään tiukkaa "kuuria". Yritänkin välttää kaikkia vippaskonsteja ja tavoitteena on ennen kaikkea löytää sellainen terveellinen ruokavalio, jota pystyisin noudattamaan koko loppu elämäni. Syön tasaisesti, riittävästi proteiinia ja yritän valita hyviä hiilareita ja paljon kasviksia ja hedelmiä. Mun uusi lempi aamu- ja iltapala on turkkilainen jugurtti (se kevyempi versio) ja rahka: sekoitetaan n. puolikas iso purkki turkkilaista jugurttia ja 1 prk rahkaa, sekaan halutessaan voi laittaa ripauksen sokeria. Sitten laitetaan sekaan omavalintaisia hedelmiä, marjoja, pähkinöitä ja muita lisukkeita. Alla on yksi sekoitus (idea täältä), joka tuo vaihtelua perus mansikka-mustikkarahkaan.

Turkish yogurt and quark evening snack

Rahkaa ja omenaa

(1 annos)

0,5-1 omena
1,5 dl turkkilaisen jugurtin ja rahkan seosta
1 taateli
1 tl hunajaa
n. 10 cashew-pähkinää
kanelia

Sekoita turkkilaisesta (3,5% rasvaa) jugurtista ja rahkasta seos. Pilko omena, taateli ja pähkinät pieniksi paloiksi. Ripottele omenanpalat ja muut lisukkeet rahkaseoksen päälle, valuta päälle hunajaa ja makusi mukaan kanelia.

Yksi toinen herkku, mitä tässä kevään aikana on tullut nautittua, on Banaani-mango smoothie (kuva tuolla ihan ylhäällä). Tai oikeastaan se on niin paksua, että muistuttaa enemmänkin pehmistä. Harmi, etten muista ihan tarkkaan miten sitä tein. Perusidea on kuitenkin sama kuin kuuluisassa "banaanijätskissä". Kuoritaan ja pakastetaan pari banaania. Muutaman tunnin kuluttua otetaan ne pakkasesta, lisäksi pussillinen pakastemangoa (sulata tarvittaessa sen verran mikrossa, että blenderi ei hajoa). Laita hedelmät blenderiin ja lisää halutessasi jonkun verran turkkilaista jugurttia. Surauta sileäksi ja syö.

Pääsin muuten taas pariin uuteen Buzzador-kampanjaan! Lähipäivinä siis on tiedossa kokemuksia Nestlen Shredded wheat-muroista ja Pfizerin Thermacare-lämpötyynyistä.